Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Министерство общего профессионального образования
Свердловской области
Государственное автономное образовательное учреждение
среднего профессионального образования Свердловской области
«Березовский техникум «Профи»
Технология приготовления блюд из бобовых
« Суп-пюре гороховый »
Письменная экзаменационная работа
по профессии 19.01.17 «Повар , кондитер»
Выполнил: обучающийся группы 207-ПК Зобнин.А.В
Проверил: преподаватель Аглиулина.З.Т
г. Березовский
Введение
1. Характеристика сырья
2. Технологическая карта
2.1 Калькуляция блюда
2.2 Первичная обработка сырья, технология приготовления блюда
2.3 Оформление и подача блюда
3. Требование к качеству
4. Описание работы цеха
Заключение
Список литературы
Приложения
Введение
Очень много видов бобовых выращивается в нашей стране, но в европейской части в основном используют горох фасоль и чечевицу, а нут, маш и ряд других бобовых выращивают главным образом в Азии и на Кавказе. Интересно, что сами бобы, давшие название всему семейству, одна из древнейших культур, прежде очень распространённая на Руси, теперь уступила место гороху и фасоли.
В Россию фасоль завезли голландские и ганзейские купцы ещё при Петре I, но долгое время она была чисто декоративной культурой, украшала цветники дворцовых парков, однако, благодаря своим прекрасным вкусовым качествам и питательности завоевала всеобщее признание.
Все бобовые отличаются высоким содержанием белка. Его содержание в мучнице гороха достигает 23%. Это свойство делает бобовые назаменимыми в вегетарианской кухне.
Семейство бобовых разделяют на три подсемейства, которые по своим основным чертам довольно различны, но связаны переходами.
Мимозовые -цветки правильные; деревья кустарники, редко травы, распространенные в основном под тропиками;
Цезальпиниевые -цветки неправильные, но не мотыльковые; деревья, лианы, кустарники, травы, главным образом тропические и субтропические;
Мотыльковые -цветки неправильные, так называемые мотыльковые: венчик состоит из одного более крупного заднего лепестка, двух меньших боковых и ещё меньших, наверху слегка сросшихся (лодочка). Травы, кустарники, реже деревья; распространены по всему земному шару.
Бобовые овощи -однолетние растения подсемейства мотыльковых, выращиваемые в овощных севооборотах. К ним относится горох, фасоль и бобы. В пищу употребляется молодая завязь плода-молодой боб, называемый стручком, или лопаткой, - а также семена в недозрелом и зрелом состоянии. Недозрелые семена консервируют в солевом растворе, замораживают или сушат.
Цели и задачи данной работы
Разработать и разобрать технологию приготовления блюда «суп-пюре гороховый»Размещено на http://www.allbest.ru/
Описать работу производственных цехов предприятия общественного питанияРазмещено на http://www.allbest.ru/
Определить требование по организации рабочего места.Размещено на http://www.allbest.ru/
1. Характеристика бобовых
Бобовые являются сухими продуктами и хранятся в кладовой сухих продуктов. Блюда из бобовых относят к калорийным. В порции рассыпчатой каши с маслом (выход 225 г) содержится 225-325 ккал. Порция отварного гороха (выход 215 г) содержит около 20г белка, т.е. 25% суточной потребности. Белки гороха бедны серосодержащими аминокислотами, но в сочетании с мясом этот недостаток компенсируется. В блюда из бобовых содержатся витамины группы В и PP.
При использовании бобовых в качестве гарниров учитывают не только химический состав, но и их сочетание по вкусу. Гарниры из круп плохо сочетаются с рыбой, кроме гречневой каши, которую подают как гарнир к жареной рыбе. Фасоль хорошо сочетается с блюдами из баранины; макароны являются универсальным гарниром. Температура подачи блюд и гарниров блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий - 65-700С.
Горох лущеный - отделен не только от шелухи, а и от оболочек. Он имеет гладкую поверхность и его можно хранить достаточно длительное время. Есть много его разных сортов, но чаще всего используют зерна с гладкой поверхностью.
Морковь - богата следующими витаминами и минералами: органическими кислотами, бэта-каротином, витамином А,витамином В, В2, Морковь хранится в овощехранилищах, ямах, подвалах, в штабелях, буртах, пирамидах, ящиках, полиэтиленовых мешках.
Лук репчатый - содержит сахара основная масса, которой состоит сахароза, эфирные масла, белки, витамины (С, В1 , В2 ,В6 , РР), минеральные вещества (кальций, фосфор, калий, натрий), азотистые вещества.
Лук репчатый упаковывают в кули и сетки - мешки по 30 кг. На предприятиях лук репчатый хранят до 5 дней при температуре 3 0С и относительной влажности воздуха помещения 70%.
Пшеничная мука, высшего сорта богата следующими витаминами и минералами. Пшеничная мука грубого помола имеет высокое содержание белков (11-14% и более),содержит в себе глютен. При бестарном транспортировании и хранении муки ее размещают на складах бестарного хранения муки. Эти склады могут быть закрытыми и открытыми. Хранение муки осуществляется в специальных емкостях - силосах.
Масло сливочное Молочный жир обладает способностью быстро усваиваться организмом, что в свою очередь придает человеку необходимую энергию. Хранение при низких отрицательных температурах (от -15 °С и ниже) повышает стойкость масла. фасованное в брикеты массой нетто 100 и 250 хранят упакованное в пергамент -- 10 сут.; упакованное в алюминиевую кашированную фольгу -- 20 сут
Соль поваренная пищевая богата следующими витаминами и минералами: кальцием, натрием. Поваренную соль хранят в отдельном сухом помещении в мешках, насыпью или в закрытых деревянных ларях.
2. Технологическая карта
№91 Суп-пюре гороховый
Рецептура (раскладка продуктов) на 250 грамм нетто блюда:
|
Брутто, г |
||||
|
Горох лущеный |
||||
|
Лук репчатый |
||||
|
Мука пшеничная |
||||
|
Масло сливочное |
||||
|
Соус белый основной |
||||
|
Вода питьевая |
||||
|
Мука пшеничная |
||||
|
Выход блюда в готовом виде, г |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
2.1 Калькуляция блюда
Задача калькуляции себестоимости готовой продукции является одной из важнейших в сфере финансового и управленческого учета предприятия. Достоверная информация о фактической себестоимости выпуска, нормативных и фактических затратах товарно-материальных ресурсов дает возможность менеджменту компании принимать адекватные управленческие решения в сфере ценообразования готовой продукции тем самым, обеспечивая прибыльную деятельность предприятия.
Помимо выполнения главной задачи ценообразования калькуляция себестоимости также обеспечивает контроль движения основных позиций товарно-материальных запасов предприятия.
Вопрос калькуляции себестоимости готовой продукции является особо актуальным для предприятий общественного питания: кафе, ресторанов, баров и т.д. Как уже было замечено основной задачей является не только экономически обоснованное ценообразование, для предотвращения убыточной работы заведения, но и контроль расхода складских запасов с целью недопущения нецелевого использования
|
Наименование блюда (изделия): №568.Соус белый основной |
|||||
|
Наименование продуктов |
Цена руб,коп. |
Сумма руб,коп. |
|||
|
Вода питьевая |
|||||
|
Мука пшеничная |
|||||
|
Наименование блюда (изделия): №258.Суп-пюре гороховый |
|||||
|
По Сборнику рецептур «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий» 2003г. |
|||||
|
Наименование продуктов |
цена,руб.коп. |
сумма,руб.коп. |
|||
|
Горох лущеный |
|||||
|
Лук репчатый |
|||||
|
Мука пшеничная |
|||||
|
Масло сливочное |
|||||
|
Соус белый основной |
|||||
|
Стоимость сырьевого набора на 1 блюдо |
|||||
|
Наценка 12%, руб.коп. |
|||||
|
Выход блюда в готовом виде, г |
2.2 Первичная обработка сырья и технология приготовления блюда
Бобовые после переборки промывают 2-3 раза теплой водой для удаления поверхностных загрязнений и замачивают в холодной воде (кроме лущеного гороха) на 6-8 ч. Замачивание не только ускоряет процесс варки, но и обеспечивает равномерность разваривания и позволяет сохранить в целом виде зерна крупы.
При замачивании бобовых масса и объем их значительно увеличиваются. Влага проникает в зерно главным образом через рубчик - место прикрепления к бобу. Масса замоченной фасоли увеличивается примерно в 2 раза, а объем 1 кг ее равен примерно 3 л.
Соль замедляет разваривание, и поэтому солить бобовые нужно в конце варки. Кислоты также задерживают развариваемость бобовых. Добавлять томат-пюре и заправлять соусом можно только после доведения бобовых до готовности. Для улучшения вкуса после варки можно положить корни или зелень петрушки, сельдерея, морковь, но потом их следует удалить. Если вода поглощена не полностью, то отвар следует слить. В готовых кашах зерна бобовых должны быть целыми, иметь однородную мягкую консистенцию и сохранять свою форму. Выход составляет 2,1 кг на 1кг круп.
Технология приготовления
Горох Размещено на http://www.allbest.ru/
промывают, варят до полуготовности
Добавляют нарезанные морковь, лук репчатый и варят до размягченияРазмещено на http://www.allbest.ru/
Горох с овощами протирают вместе с отваром.Размещено на http://www.allbest.ru/
Отдельно готовят белый соус
Муку подсушивают в жарочном шРазмещено на http://www.allbest.ru/
кафу до светло-кремового цвета
Разводят горячей водой и проваривают 5-10 мин.Размещено на http://www.allbest.ru/
Протертую массу соединяют с белым соусом и проваривают 5-7мин.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Готовый суп заправляют сливочным маслом и доводят до кипения.
Размещено на http://www.allbest.ru/
При отпуске в суп можно добавить гренки и мелконарезанную зелень(1-2г).
Органолептические показатели качества Внешний вид - пюреобразная жидкая масса. Цвет - серовато-коричневый. Консистенция - однородная, пюреобразная, без признаков отслаивания жидкости. Запах - свойственный вареному гороху с овощами и белым соусом, без постороннего. Вкус - характерный вареному гороху с овощами и белым соусом.
2.3 Оформление и подача блюда
В кулинарном мастерстве большое значение имеет правильное оформление блюд. Кулинарные изделия должны быть оформлены так, чтобы они привлекали внимание человека к поданному блюду, вызывали аппетит, наслаждение и способствовали лучшему усвоению пищи.
Вторые блюда подают на порционной мельхиоровой овальной посуде или на подогретых мелких тарелках.
Правильное оформление блюд требует от повара большого практического опыта, изобретательности и художественного вкуса. Вот почему оформление и отпуск блюд нужно поручать работникам, имеющим большой практический опыт.
Повар холодного цеха должен организовать свою работу так, чтобы иметь возможность быстро приготовить и красиво оформить любое заказанное блюдо.
Для оформления супов необходимо:
Соблюдать установленные формы нарезки продуктов и добиваться, чтобы в заправочном супе жир был оранжевого цвета (в том случае, если в состав супа входит томат-пюре или свежие помидоры);
· равномерно распределять овощи при разливании супа;
· класть сметану в тарелку с супом так, чтобы она имела вид белоснежного кружочка, посыпанного мелко рубленной зеленью петрушки или мелко нашинкованным укропом; к супу можно подавать сметану отдельно в соуснике;
· соблюдать правила приготовления бульонов, которые должны быть безукоризненно прозрачными, светло-коричневого оттенка и без жира, особенно когда бульон подают в чашках;
· соблюдать правила приготовления пюреобразных супов, которые должны представлять собой однородную, без комочков, массу, по консистенции напоминающую сливки 30%-ной жирности.
При оформлении вторых блюд готовые изделия кладут на блюдо с левой стороны, а гарнир размещают с правой стороны. Борта посуды не должны быть заложены гарнирами и залиты каплями соуса или масла. Сложный гарнир кладут около изделия симметрично, букетами, желательно разных цветов, но одинакового (по объему) размера. Неплохо, когда сложный гарнир (горошек зеленый, морковь, цветную капусту, бобы в томатном соусе и т. д.) подают в корзиночках (тарталетках), выпеченных из сдобного или слоеного теста, в чашечках из кабачков и т. д.
3. Требование к качеству блюд из бобовых
Внешний вид. В блюдах: бобовые с жиром, с луком, с копченой грудинкой или корейкой, в соусе, в соусе со шпиком, с тушеной капустой - зерна бобовых целые, неразварившиеся, легко отделяющиеся друг от друга (кроме бобовых с жиром), с соусами, предусмотренными в рецептуре.
Пюре из бобовых, бобовых и картофеля - однородная масса или с нарезанными компонентами (грудинка, корейка, шпик - кубики, лук шинкованный).
Запеканка - квадратной или прямоугольной формы, полита красным или сметанным соусом. Консистенция зерен бобовых и других компонентов - мягкая, плотная (неразваренная). В пюре и запеканке бобовых и картофеля - однородная (фасоль стручковая свежая или консервированная мягкая, сохранившая форму).
Цвет. В зависимости от вида бобовых блюда имеют различный цвет: при использовании гороха, чечевицы, нута, чины - светло-коричневый, серо-коричневый, серовато-коричневый с зеленоватым оттенком; фасоли - серовато-белый или светло-коричневый. Цвет компонентов, характерный для их вида.
Фасоль с яйцом - зеленоватый (фасоль стручковая свежая) или серовато-зеленоватый (фасоль стручковая консервированная) с окрашенной корочкой от светло-коричневого до коричнево-золотистого оттенка с вкраплениями зелени (петрушка или кинза).
Вкус и запах. Вкус блюд, характерный для бобовых, компонентов и соусов, предусмотренных рецептурой, солоноватый; соусы придают кисловатый вкус; в фасоли с яйцом приятные вкусовые ощущения дополняют перец черный и зелень петрушки или кинзы.
Запах, характерный для бобовых и других компонентов, предусмотренных рецептурой.
4. Описание работы цеха
Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства, Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготовляются горячие напитки и выпекаются " мучные кондитерские изделия (пирожки, расстегаи, кулебяки и др.) для прозрачных бульонов. Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю. Горячий цех должен иметь удобную связь с заготовочными цехами, со складскими помещениями и удобную взаимосвязь с холодным цехом, раздаточной и торговым залом, моечной кухонной посуды.
Овощной цех размещается, как правило, в той части предприятия, где находится овощная камера, чтобы транспортировать сырье, минуя общие производственные коридоры. Цех должен иметь удобную связь с холодным и горячим цехами, в которых завершается выпуск готовой продукции. Технологический процесс обработки овощей состоит из сортировки, мытья, очистки, дочистки после механической очистки, промывания, нарезки. Основным оборудованием овощного цеха являются картофелечистки МОК-125, МОК-250, МОК-400, универсальная овощерезка МРО-50-200, МРО-350. Овощерезательный протирочный механизм МОП II-1 входит в комплект сменных механизмов привода универсального общего назначения ПII, а также немеханическое оборудование (производственные столы, столы для дочистки картофеля, моечные ванны, подтоварники для овощей (см.приложение1).
Мясные цехи организуются на крупных заготовочных предприятиях и предприятиях средней мощности, перерабатывающих сырье для своего производства. Мясные цехи на крупных заготовочных предприятиях состоят из нескольких помещений: дефростеры, моечное отделение туш, помещение для обсушивания, помещение для обвалки, жиловки, приготовления полуфабрикатов. На крупных предприятиях применяют поточные механизированные линии. Для нарезки полуфабрикатов на столе размещают разделочную доску, слева от нее - лоток с мясом, справа - лоток для полуфабрикатов, средний нож поварской тройки, мускат. За разделочной доской устанавливают циферблатные весы. Лоток с готовыми полуфабрикатами работник ставит на движущийся конвейер.
суп пюре гороховый рецептура
5. Требование по организации рабочего места, правила ТБ и ОТ
Как и в любой организации, на предприятиях общественного питания, очень важно соблюдать технику безопасности.
До начала работы: Работник обязательно должен надеть спецодежду, удобную обувь. Волосы убрать под головной убор, рукава застегнуть на запястье. Обувь не рекомендуется носить резиновую. Проходы должны быть свободными, рабочее место чистым. Необходимо осматривать инвентарь на наличие поломок и трещин. Обязательно проверить заземление и исправность оборудования. В случае обнаружения поломки техники необходимо вызвать специалиста. Само ни в коем случае не ремонтировать.
В процессе работы: Не использовать оборудование, на котором не знакомо правило эксплуатации. Нельзя оставлять работающую технику без присмотра. Машины, которые не используются, не должны работать. Жарочная поверхность должна быть без трещин. Горячую посуду необходимо брать сухой тряпкой. При использовании газовых плит проверять, нет ли запаха газа. При наличии запаха газа немедленно позвонить в газовую службу. Горячие котлы и кастрюли ставить на ровную, устойчивую поверхность. Перед переноской больших или горячих емкостей проверить, чтобы ничего не мешало проходу.
Охрана труда работников общепита - это правовой комплекс организационных, технических и санитарно-эпидемиологических норм, соблюдая которые, обеспечиваются высокопроизводительные и благоприятные условия труда. Техника безопасности является основным пунктом в общем положении об охране труда.
Организация охраны труда на производствах общественного питания происходит в соответствии с положением о необходимости проведения тематических мероприятий. Разрабатываются они с учётом действующего отраслевого законодательства и утверждены руководящими органами организации.
Каждый работник, осуществляющий трудовую деятельность на предприятии общественного питания, в обязательном порядке проходит регулярный медицинский осмотр (медкомиссию). Результаты обследования вносятся в личную медицинскую книжку, без которой работник общественного питания не может быть допущен до производства.
Заключение
Бобы, фасоль, горох. Эти масличные культуры содержат множество растительного белка и растительной клетчатки. Однако некоторые предпочитают избегать этого продукта, ведь для многих польза и вред бобовых - понятия близкие. Чтобы пищеварительная система работала нормально, организму просто необходима растительная клетчатка. В этом и объясняется основная польза бобовых - поддерживается микрофлора кишечника, предотвращаются воспаления и, как считают некоторые ученые, раковые опухоли. Но все-таки не стоит переоценивать эти продукты. Основной вред бобовых заключается в том, что растительный белок, который в них содержится, сложно усваивается. Их не зря относят к категории тяжелых. Еще бобовые способствуют газообразованию и образованию камней не только в почках, но и желчном пузыре. Особый вред бобовых могут ощутить на себе люди, страдающие язвой и дисбактериозом. Польза бобовых может проявиться лишь при ограниченном потреблении. Да, в них содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, других полезных веществ. Да, русская кухня особенно полюбила бобовые, но относиться к ним нужно очень осторожно - не кушать ежедневно и употреблять в качестве добавки к основному блюду.
Таким образом, цель данной работы достигнута
Разработана технология приготовленияРазмещено на http://www.allbest.ru/
Выполнен расчет количества необходимых продуктов, их стоимостьРазмещено на http://www.allbest.ru/
Описана Размещено на http://www.allbest.ru/
технология приготовления, оформление и подача блюда.
Список использованной литературы
1.Программный центр "Помощь образованию"
http://pbprog.ru/databases/foodschp/1/255.php
2. Вовилин А. Я. Охрана труда на предприятиях общественного питания
3. Ковалев Н. И., Сальникова Л. К. Технология приготовления пищи. -- М., 1997
4. Матюхина З. П. Основы физиологии питания, гигиены, санитарии. -- М, 1999.
5. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий.- Мн., 2003.
Приложение 1
Картофелеочистительная машина МОК-125
Картофелеочистительная МОП II-1
1 - шкив, 2 - вал приводной, 3 - стакан, 4 - корпус, 5 - прижимной болт, 6 - толкатели цилиндрические, 7 - корпус загрузочного приспособления, 8 - сменный рабочий орган, 9 - сбрасыватель, 10 - электродвигатель, 11 - шкив ведущий, 12 - кронштейн
Производственные столы с встроенным моечным отделением
Приложение 2
Приложение 3
Инвентарь горячего цеха:
1 - сито; А - со съемными сетками и пластмассовой обечайкой; Б - с нержавеющей сеткой и алюминиевой обечайкой; В - с волосяной сеткой и деревянной обечайкой; 2 - грохот металлический; 3 - дуршлаг металлический емкостью 7 л; 4 - сито коническое металлическое; 5 - шумовки; 6 - ковши-сачки; 7 - черпак; 8 - цедилка металлическая; 9 - приспособление для процеживания бульона; 10 - лопатка поварская со сбрасывателем; 11 - вилка поварская; 12 - шпажки для жаренья шашлыков
Секционное немеханическое оборудование:
а - стол с охлаждением СОЭСМ-3; б - стол с охлаждением СОЭСМ-2; в - стол с моечной ванной СМИСМ; г - стол для установки средств малой механизации СММСМ; д - секция-вставка ВСМ-210; е - секция-вставка с краном-смесителем ВКСМ; ж - передвижная ванна
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристика сырья, необходимого для приготовления блюда "Жаркое по-домашнему". Первичная обработка сырья, приготовление полуфабрикатов. Основные требования к качеству. Температура подачи блюда. Рецептура приготовления блюда "Жаркое по-домашнему".
контрольная работа , добавлен 19.12.2016
Технология супов-пюре из овощей, круп, бобовых, мясных продуктов. Оформление и отпуск. Рыбные запеченные блюда (подготовка рыбы, подача соусов и гарниров, режим запекания, подача). Технология приготовления бутербродов. Тепловая обработка продуктов.
контрольная работа , добавлен 04.08.2013
Характеристика и первичная обработка сырья. Особенности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из отварной, припущенной рыбы. Блюда из жареной и тушеной рыбы. Запеченная рыба. Блюда из морепродуктов. Требования к качеству блюд и сроки хранения.
презентация , добавлен 19.09.2016
Рецептура блюда и технология приготовления. Пищевая ценность блюда с учетом потерь при тепловой обработке. Факторы, формирующие качество блюда. Показатели качества, их характеристика. технико-технологическая карта.
курсовая работа , добавлен 25.08.2008
Рецептура блюда "Тельное из рыбы", его химический состав и пищевая ценность. Первичная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов. Технология и схема приготовления, требования к качеству и сроки реализации. Организация производства в горячем цеху.
курсовая работа , добавлен 25.09.2014
Характеристика сырья, используемого для изготовления блюда. Составление технологической карты разрабатываемого блюда. Расчёт пищевой ценности сырья для приготовления блюда. Анализ пищевой ценности готового блюда. Требования к оформлению и подаче.
курсовая работа , добавлен 16.06.2010
Пищевая ценность сырья. Механическая кулинарная обработка сырья. Рецептура, технология приготовления и отпуск блюда "Печень, тушенная в соусе". Требования к качеству и сроки хранения готовых блюд. Инвентарь и оборудование, используемые при работе.
курсовая работа , добавлен 24.07.2014
Рецептура и технология приготовления блюда "Голубцы с мясом и рисом". Характеристика сырья, подготовка полуфабрикатов. Требование к качеству блюда, правила его подачи. Организация рабочего места повара. Санитарные требования при приготовлении блюда.
курсовая работа , добавлен 18.01.2015
Рецептура блюда фаршированная курица. Характеристика сырья, его обработка и хранение. Приготовление полуфабрикатов. Тепловая обработка. Технология приготовления блюда. Эстетика оформления и способы подачи блюда. Качество, условия и сроки хранения блюда.
курсовая работа , добавлен 27.02.2009
Категория блюда "Борщ Сибирский", его значение в питании. Первичная обработка продуктов, приготовление, оформление и отпуск. Требования к качеству блюда, сохранение питательных веществ при приготовлении. Организация рабочего места, техника безопасности.
Санкт-Петербургский государственный университет - старейший вуз России, основанный в 1724 году. За три века существования СПбГУ закрепил за собой право называться также одним из лучших вузов России: богатое историческое прошлое, современная широкая исследовательская деятельность, активное развитие и новаторство позволяют СПбГУ находиться на передовых рубежах российской науки.
199034, г. Санкт-Петербург, Университетская набережная, д. 17
Сегодня основой учебного процесса Санкт-Петербургского государственного академического института живописи, скульптуры и архитектуры имени И.Е. Репина при Российской академии художеств является принцип преемственности лучших традиций отечественного и мирового искусства. На пяти факультетах учатся более 1000 студентов на дневном отделении и порядка 500 - на заочном из России и зарубежных стран. Опираясь на свой богатый творческий опыт, развивая и обновляя его применительно к потребностям меняющегося времени, Институт имени И.Е. Репина уверенно смотрит в будущее, не забывая о традиционном сознании высокой общественной роли художника и долга служения его Отечеству.
`Вы выбрали вуз, который по праву носит звание - Университет. Это заслуга многочисленного коллектива преподавателей и сотрудников, это результат их деятельности по совершенствованию учебного процесса, развитию материально-технической базы и, в конечном счете, подготовки классных специалистов, признанных во всем мире...`
Второе высшее образование по профилю `ПСИХОЛОГИЯ`, специализация - ПСИХОАНАЛИЗ. Очная, вечерняя, заочная и дистанционная форма обучения. Бакалавриат и магистратура. Дополнительное образование по психоанализу для психологов и врачей. Личный и тренинговый анализ, супервизорская поддержка начала практической деятельности. Курсы переподготовки. Различные спецкурсы повышения квалификации по психоанализу и психологии. Научно-практические международные и студенческие конференции и семинары. Преподавательский состав - доктора и кандидаты наук, практикующие специалисты.
Северо-Западный филиал РПА Минюста России в Санкт-Петербурге разместился в красивом историческом особняке на Васильевском острове. Обучаясь в Северо-Западном филиале академии, наши выпускники (специалисты, бакалавры, магистры) получают московский диплом о высшем юридическом образовании. Если вы хотите получить престижную и широко востребованную профессию юриста, поступайте в Северо-Западный (г.Санкт-Петербуг) филиал Российской правовой академии Министерства юстиции Российской Федерации. Обучение здесь даст вам не только прочные знания, но и введет вас в мир юридической науки и практики. Наши студенты имеют возможность стажироваться в городских, областных и федеральных учреждениях Минюста России, других правоохранительных органов, что позволяет задолго до окончания вуза избрать свой путь в профессию, установить необходимые контакты с работниками органов юстиции, судов, прокуратуры, Следственного комитета, МВД, экспертных учреждений.
Военная академия материально технического обеспечения А. В. Хрулёва (ВАМТО) … Википедия
Андрей Васильевич Хрулёв … Википедия
Военный финансово экономический институт Военного университета Министерства обороны Российской Федерации (ВФЭИ ВУМО РФ) Прежнее название до 1974 Ярославское военное училище им. генерала армии А. В. Хрулёва до 1999 Ярославское высшее военное… … Википедия
26 июля 1971 года проектируемому проезду в Ждановском (ныне Приморском) районе было присвоено название улица Генерала Хрулёва. Реально улица возникла только к 1980 году. Андрей Викторович Хрулёв (1892–1962) в 1917 м оказался в рядах… … Санкт-Петербург (энциклопедия)
Военная финансово экономическая академия (ВФЭА) Прежнее название до 1974 Ярославское военное училище им. генерала армии А. В. Хрулёва до 1999 Ярославское высшее военное финансовое училище им. ген. арм. А. В. Хрулёва до 2003 филиал Военного… … Википедия
Михаил Константинович Макарцев … Википедия
Парад Победы в Санкт Петербурге 9 мая 2008 года парад, посвященный 63 й годовщине Победы в Великой Отечественной войне проходил на Дворцовой площади Санкт Петербурга. Трансляцию парада осуществлял телеканал «100 ТВ» Содержание 1 Ход парада 1.1… … Википедия
В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Козлов. Георгий Кириллович Козлов Дата рождения 19 декабря 1902 (1 января 1903)(1903 01 01) Место рождения Селяхи, Гродненская губерния Р … Википедия
Санкт Петербург Общая информация Район города Василеостровский Исторический район Васильевский остров Полицейская часть Васильевская часть Протяжённость 260 м Ближайшие станции метро … Википедия
Загрузка...
